Österr. Latte

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On 07.04.2020
Last modified:07.04.2020

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Il capitolato d'oneri prevede che sull'imballaggio del burro figurino almeno le seguenti indicazioni, eventualmente in codice: a il numero che identifica lo stabilimento e lo Stato membro di produzione; b la data di fabbricazione; c la data di entrata all'ammasso; d il numero di fabbricazione della partita; e la dicitura "salato", se si tratta di burro di cui all'articolo 6, paragrafo 3, primo comma, terzo trattino, del regolamento CE n.

Articolo 29 1. Articolo 30 1. Il contraente oppure, su richiesta o previa autorizzazione dello Stato membro, il responsabile del deposito, tiene a disposizione dell'organismo competente preposto al controllo tutti i documenti che consentono di accertare, per quanto riguarda i prodotti conferiti all'ammasso privato, i seguenti elementi: a il numero di riconoscimento che identifica lo stabilimento e lo Stato membro di produzione; b la data di fabbricazione; c la data di entrata all'ammasso; d il numero della partita di ammasso; e la presenza in magazzino e l'indirizzo del magazzino; f la data di uscita dall'ammasso.

Articolo 33 1. Gli Stati membri comunicano tali casi alla Commissione nel termine di quattro settimane. Articolo 35 1. Articolo 36 1.

Articolo 37 1. Articolo 38 1. I riferimenti ai regolamenti abrogati si intendono fatti al presente regolamento. Articolo 41 Il presente regolamento entra in vigore il 1o gennaio Fatto a Bruxelles, il 16 dicembre Scopo e campo di applicazione La presente norma stabilisce un metodo per la rilevazione di grassi estranei, sia vegetali che animali come sego e lardo, nel grasso di latte e di prodotti lattiero-caseari con l'utilizzo dell'analisi gascromatografica dei trigliceridi.

Definizione Per grassi estranei nel grasso di latte si intendono, ai fini della presente norma, tutti i grassi vegetali e animali, escluso il grasso di latte.

Principo del metodo Dopo estrazione del grasso di latte, viene preparata una soluzione madre. Reagenti Usare prodotti chimici per analisi. Metanolo anidro.

Gas combustibile: idrogeno e aria sintetica. Strumenti Normali apparecchiature da laboratorio, in particolare le seguenti: 5. Nota: A motivo delle elevate temperature che si presentano durante l'analisi dei trigliceridi, gli inserti di vetro del FID o del sistema iniettore devono venire puliti frequentemente.

Nota: Sono adatti setti Chromblue r Chrompack. Colonna cromatografica Colonna di vetro a U diametro interno 2 mm, lunghezza mm , preventivamente silanizzata vedi sezione 6.

Lana di vetro silanizzata disattivata. Vibratore per distribuire in modo uniforme la fase stazionaria durante il riempimento.

Bottiglia di Woulff. Pompa di aspirazione ad acqua. Pipetta con graduazione in microlitri. Pipetta graduata da 5 ml per il dosaggio di 1,5 ml di metanolo.

Pallone a fondo rotondo da 50 ml. Beuta, volume nominale 50 ml. Filtro a pori fini. Evaporatore rotante. Procedura 6.

Preparazione della colonna silanizzazione : Dopo avere collegato la bottiglia di Woulff, come mostrato nella figura 2, con la pompa di aspirazione ad acqua, il tubo 2 viene immerso nella soluzione secondo la sezione 4.

Preparazione dei campioni: Per la preparazione dei campioni si usa uno dei seguenti tre metodi: 6. Isolamento del grasso di latte dal burro.

Fondere g di burro in un recipiente adatto in un bagnomaria secondo la sezione 5. Estrazione della frazione grassa con il metodo di Röse-Gottlieb.

Estrazione dal latte con l'utilizzo di colonne a gel di silice. Essiccare il pallone e determinare la resa di grasso mediante pesata. Preparazione della soluzione campione.

Introdurre circa 1 ml della soluzione campione in una fiala secondo la sezione 5. Determinazione cromatografica dei trigliceridi. Correzione della linea di base.

Per evitare che la linea di base si alzi si usa uno dei seguenti quattro metodi: 6. Combinazione di colonne.

Correzione della linea di base mediante il gascromatografo. Correzione della linea di base tramite software di integrazione.

Correzione della linea di base mediante adeguato condizionamento. Tecnica di iniezione. Nota: Con questa tecnica di iniezione, si riduce il rischio di fenomeni di frazionamento all'interno della siringa o di arresto dell'iniezione.

Condizionamento di una colonna impaccata. Le colonne riempite secondo la sezione 6. Nota: Le temperature del rivelatore, dell'iniettore e del forno temperatura iniziale devono venire mantenute a livello costante anche durante la notte, i fine settimana e le vacanze.

Duranta dell'analisi: 29,3 minuti. Nota: La siringa deve venire risciacquata diverse volte con eptano puro dopo ogni iniezione.

Condizioni del FID: secondo la sezione 5. Nota: Accendere il rivelatore a ionizzazione di fiamma all'inizio di ogni giorno di lavoro. Rilevazione qualitativa di grassi estranei Per la rilevazione dei grassi estranei, sono state sviluppate delle formule dei trigliceridi tabella 2 con limiti S tabella 3 in cui i valori di S dei grassi di latte puri possono fluttuare.

Precisione del metodo Viene determinata utilizzando grasso di latte sulla base delle formule della tabella 2 e degli intervalli di S della tabella 3.

Riferimenti bibliografici 1. Obiettivo La presente procedura per la valutazione organolettica del burro ha lo scopo di fornire un metodo uniforme applicabile in tutti gli Stati membri.

Definizioni Per valutazione organolettica si intende l'esame delle caratteristiche di un prodotto mediante gli organi di senso. Locale di prova 3.

Requisiti del gruppo di esperti Il numero di esperti nel gruppo deve essere dispari, al minimo tre. Valutazione di ciascuna caratteristica 6.

Gusto implica le caratteristiche seguenti: sapore e odore. Campionamento e preparazione del campione 8. Nomenclatura Fare riferimento all'allegata tabella 2.

Aspetto 1. Consistenza Gusto e aroma Preparazione del campione composito di burro analisi chimica a Utilizzando un campionatore per burro pulito e asciutto o uno strumento simile adatto, estrarre una carota di burro da almeno 30 g e introdurla in un portacampioni.

Show all 22 episodes. Piet Bornhold. Michael Schneider. Rolf Rasche. Fred Schubert. Tobias Tillmann. Chris Liebermann.

Jochen Wiegand. Ben Lehnert. Johan Berg. Nikolaus Ahlbaum. Bernd Rust. Wolfgang Hanisch. Patrick O'Connor. Karl Vogelsang.

Volker Esche. Peter Fischer. Volker Pohl. Your email address will not be published. This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

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1 Anmerkung zu “Österr. Latte

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