Chaource Käse

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On 31.08.2020
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Chaource Käse

AOC Kuhkäse - Chaource, Dorf im Süden der Aube, ist bekannt für seinen Käse, der von einer kontrollierten Herkunftsbezeichnung (AOC) profitiert. Leicht. Er hat seinen Namen vom kleinen Städtchen Chaource im Département Aube. Der Chaource ist seit ein AOC-Käse (Appellation d'origine. Der Teig des Chaource ist hell-cremefarbig. Jung hat er eine kreidige Konsistenz​, ist aber dennoch weich und cremig. Mit zunehmender Reife wird der Käse.

Chaource (Käse)

Er hat seinen Namen vom kleinen Städtchen Chaource im Département Aube. Der Chaource ist seit ein AOC-Käse (Appellation d'origine. Der Chaource ist ein französischer Weichkäse aus leicht gesalzener Kuhmilch, der in der Champagne und dem Burgund hergestellt wird. Der Teig dieses Käses ist sehr weich. Er hat eine weiße Rinde. Angeboten wird er in zylindrischer Form mit einem. Dieser Käse trägt den Namen eines Marktfleckens der Aube und begeistert Liebhaber von cremigem Weichkäse. Er wird aus vollfetter Kuhmilch hergestellt und.

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Nach dem der Käse genügend abgetropft war, nahmen sie ihn aus der Form, salzten ihn und legten ihn in den kühlen Keller, wo er reifen konnte.

Der Chaource wurde zunächst auf den Bauernhöfen nur zum Eigenbedarf hergestellt. Durch Zuchterfolge bei den Milchkühen und der dadurch gesteigerten Milchleistung konnten jedoch mit der Zeit mehr Käse hergestellt werden, der dann auf dem Markt verkauft werden konnte.

Seit der Mitte des Verkauft wurde er dort in der Regel von professionellen Käsehändler, die den Käse von den Bauern oder auf den regionalen Märkten aufkauften.

Der Chaource wird heute überwiegend industriell produziert. Nur noch ein kleiner Teil des Angebots wird von handwerklich arbeitenden Käsereien hergestellt.

Die Milch für den Chaource wird von 65 landwirtschaftlichen Betrieben produziert, von denen zwei ihre Milch nach der Fermier-Methode auch selbst zu Käse verarbeiten.

Die restliche Milch wird von vier Sammelfirmen gesammelt, die die anderen Hersteller beliefern. Der Chaource hat eine Engergie in kJ Engergie in kcal Fett g 22 davon Ähnliche Artikel Kunden kauften auch.

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Produktinformationen "Chaource fermier". Ähnliche Artikel. Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden.

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Mit zunehmender Reife wird der Käse cremiger in der Konsistenz, behält aber auch in reifem Zustand noch einen leicht kreidigen Kern..

Er hat ein Aroma, das leicht an Pilze erinnert. Der Geschmack ist mild, fruchtig und cremig, mit zunehmender Reife wird der Käse cremiger, und entwickelt einen nussigen, leicht salzigen Geschmack.

Chaource eignet sich sehr gut als Käse zum Dessert. Mit einem feinen Champagner kann man ihn aber auch zum Aperitif reichen. Kalziumchlorid in 50 ml kaltem, destilliertem Wasser verdünnen.

Zur Milch geben und vorsichtig unterrühren. Lab in 50 ml kaltem, destilliertem Wasser verdünnen. Zur Milch geben und etwa 1 Minute vorsichtig unterrühren.

Dann die Milchbewegung stoppen. Den Topf zudecken und die Milch bei Raumtemperatur etwa 12 Stunden dick legen bis sich eine feste Dickete gebildet hat, auf deren Oberfläche sich eine dünne Schicht Molke abgesetzt hat.

Dabei darauf achten, dass die Dickete möglichst nicht gebrochen wird. Brillat Savarin Inhalt 0. Die Geissens Pokerstars Kategorie Über uns. Dann die Laibe umdrehen und die andere Seite mit dem restlichen Salz einreiben. Gorgonzola dolce Inhalt 0. Individual contents of the database are available under the Database Contents License. Auf ein Wort. Kundenspezifisches Caching. Parmesan egal ob ganzes oder halbes Rad, als Schale oder Chaource Käse vom Laib geschnitten. Wenn alle Formen bis zum Rand gefüllt sind die Formen abdecken und für Lottoland Gutscheincode Stunden oder über Nacht bei 200% Casino Bonus abtropfen lassen. Der Geschmack ist mild, fruchtig und cremig, mit zunehmender Reife wird der Käse cremiger, und entwickelt einen nussigen, leicht salzigen Geschmack. Zum Chaource passen am besten Weine aus der Herstellungsregion wie ein Chablis. This article needs additional citations for verification. Zur Käseakademie.
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1 Anmerkung zu “Chaource Käse

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